biodynamisch

Al onze wijnen zijn biodynamisch en halen we zelf bij kleine wijnhuizen, veelal in Italie. 

Biodynamische wijn is een perfecte balans tussen natuur en mens, gebaseerd op de antroposofische filosofie van Rudolf Steiner.

Het is een holistische manier om wijn te verbouwen. Revitalisering van de bodem, bevordering van de ontwikkeling van humus, respect voor de natuur, zijn de grondbeginselen van de Biodynamiek. Planten moeten een gezonde bodem krijgen waaruit zij voeding en afweer kunnen putten; zij moeten vrij worden gehouden van chemische meststoffen, van pesticiden, van onkruidverdelgers en zij moeten levendig worden gehouden, in harmonie onderling en met het hele Universum.

Elke druif wordt handmatig geselecteerd en de vinificatie is gebaseerd op natuurlijke fermentatie, zonder toevoeging van chemicaliën, en zeer weinig tot geen sulfieten.